Panier  

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flan
Flan Brésilien

Difficulté : Moyenne

Pour quatre personnes :

  • 60g de beurre
  • 30g de farine
  • 60 g sucre
  • 250g de crème fraîche
  • 1/2 verre de lait
  • 1 ramequin de café serré
  • 2 cuillères de liqueur au café


Préparation :

  • Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser légèrement. Retirez du feu et diluez avec le café bouillant et la liqueur.
  • A part, délayez la farine avec le lait et ajoutez la préparation au mélange de café en amalgamant bien. Ajoutez peu à peu la crème fraîche.
  • A ce stade, replacez la casserole sur le feu et laissez la crème s’épaissir sans cesser de mélanger.
  • Retirez du feu, mélangez encore pendant 3 à 4 minutes. Répartissez la crème dans 4 coupelles et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.